septembersara

Idag är det måndag, en dag som kan kännas lite tung för vissa. Det är fyra dagar till helg. Men varför då inte piffa till vardagen lite extra med att göra väldigt goda och fina cupcakes. De är både en fröjd för ögat och munnen ;)

Jag gjorde en sats med citroncupcakes och en sats chokladcupcakes med otroligt god frosting på.

Här kommer receptet:

- 2 ägg

- 50 gram laktosfri margarin

- 1 dl laktosfri mjölk

- 3 dl Lailas blå mjölmix

- 1 1/2 tsk bakpulver

- 1 tsk vaniljsocker

+ Till chokladcupcakes behövs:

- 3/4 kakao

+ Till citroncupcakes behövs:

-  3 msk saft från en citron

- Rivet skal från en citron

Börja med att vispa äggen och sockret pösigt med hjälp av en elvisp.

Smält smöret i en liten kastrull och häll därefter ner mjölken och låt det koka upp.

Rör snabbt ner den heta smör- och mjölkblandningen i äggsmeten.

Häll därefter ner mjölet som först blandats ihop med bakpulver och vaniljsocker.

Rör ihop smeten men ta det lugnt och försiktigt. ( använd inte elvispen)

Efter det hälls smeten i muffinsformar.

Grädda i 200 grader i ca 12 minuter.

- 100 gram laktosfritt margarin

- 2 dl florsocker

- 2 tsk vaniljsocker

+ Chokladfrosting tillsätt:

- 2 msk kakao

- 2 tsk kaffe

Såhär gör man: 
Rör om smöret tills det blir slätt och tillsätt vaniljsocker.

Rör därefter ner florsocker och blanda om tills det blir en jämn smet.

Häll sen ner kakao och kaffe eller hushållsfärg om man vill det.

Jag tog några droppar saft från en citron i den andra för att få lite smak på frostingen.